Queijo Cottage caseiro

Ingredientes:

 

- 1 Litro de Leite Integral

 

- 2 Colheres de Sopa de Vinagre

 

- Suco de 1 Limão

 

- Sal

 

- Azeite

 

Modo de Preparo:

 

Leve o leite ao fogo até atingir uma temperatura de mais ou menos 40º. Você sabe quando está na temperatura certa quando coloca o dedo no leite e sente quente, mas sem te queimar.

 

Nesse ponto desligue o fogo e coloque o vinagre e o suco de um limão.

 

Misture bem, ligue o fogo novamente por um minuto.

 

Tampe a panela e deixe o leite coalhar por uns 20 minutos.

 

Em uma peneira bem fina, passa a coalhada. Descarte a água.

 

Coloque a cottage em um recipiente, de preferência de vidro. Tempere com sal a gosto, um fio de azeite e mais umas gotinhas de limão.

 

Você não tem ideia do quanto esse queijinho fica gostoso! E leve!

 

Pode ser servido como patê (acrescente salsinha, cebolinha e pimenta calabresa).

 

Como recheio também fica ótimo!